Mentruz tem alta concentração de iodo e o seu gosto é muito parecido com o agrião, é utilizado já há muito tempo por curar hematomas, inchaços musculares e algumas feridas, inclusive infecções na garganta e órgãos internos.
Tem-se informação de seu uso até mesmo para tratamento de úlceras
gastro-intestinais.
O seu principal componente ativo é o iodo, mas esta
plantinha tem outros componentes ativos muito importantes e pouco estudados,
pois apenas a ingestão do iodo não proporciona o resultado que ela apresenta.
Pode ser macerado com sal ou em óleo vegetal pré aquecido para ser aplicado
sobre hematomas, nervos que sofreram torção. Batido com leite é muito utilizado
para tratamento de infecções da garganta, faringe ou estomacais.
Também é utilizado no preparo de um fortificante que utiliza um litro de vinho do porto, uma gema de ovo de pata e um maço de mentruz, depois de batido no liquidificador e coado deve ser colocado na geladeira.
Toma-se uma colher de
sopa antes das refeições.
Também tem o seu princípio ativo muito utilizado como inseticida, por isso o cheiro ser parecido com alguns inseticidas não é mera coincidência.
Sopa de fubá com mentruz
30 g de bacon, se quiser;
2 dentes de alho picados;
1 colher (sopa) de azeite;
1 litro de caldo de galinha caseiro;
1/2 xícara de sêmola de milho misturada com 1 xícara de água (fubá comum também serve);
Sal a gosto;
1/2 xícara de folhas de mentruz rasteiro refogada rapidamente em azeite (ou sobras de mostarda refogada ou de couve);
3 ovos caipiras;
Pimenta-do-reino para finalizar;
Modo de preparo:
Se quiser Se for usar o bacon, pique finamente e coloque numa panela junto com o alho para fritar no azeite até dourar.
Junte o caldo e deixe ferver.
Adicione, então, a sêmola e mexa até engrossar. Junte sal, se o seu caldo não
for salgado.
Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por meia hora.
Junte as folhas previamente refogadas e quebre os ovos separados e deixe
cozinhar por 2 minutos ou menos se quiser a gema bem mole.
Sirva polvilhada com
pimenta-do-reino.
Rende: 3 porções
